T T T
Электронная информационно-образовательная среда Карта сайта

Коллектив кафедры технологии производства, хранения и переработки  продуктов растениеводства (слева направо): 

асс. Датиева Б.А.; ст. преп. Доев Дз.Н.; ст. лаб. Цалоева Р.У.; к. с.-х. н., проф. Хекилаев Ц.А.; к. с.-х. н., доцент Тохтиева Л.Х.; к. с.-х. н., доцент Кокоев Х.П.; д. с.-х. н., проф. Цугкиева В.Б.; к. с.-х. н., доцент Кияшкина Л.А.; декан Гогаев О.К.; к. с.-х. н., доцент Шабанова И.А.


    Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (ТХПСХП)

   Решением ученого совета Горского ГАУ (от 29.01.1997 г.) был открыт факультет «Технология производства и переработки продукции растениеводства». В состав нового факультета вошли: кафедра плодоовощеводства, физвоспитания и вновь созданная кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства.

    Открытие в 1997 году кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства было не случайным. Республика, в которой сельское хозяйство развито достаточно широко, постоянно нуждается в специалистах-технологах по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции. Учитывая экономические и социальные трудности, связанные с выездом на учебу в другие регионы, каждой республике целесообразно самостоятельно готовить кадры специалистов-технологов для работы на соответствующих производствах республики.

   Были определены цели и задачи новой кафедры, среди них проведение учебного процесса по следующим дисциплинам: хранение растениеводческой продукции, переработка растениеводческой продукции, основы биотехнии, технохимический контроль сырья и продукции, виноделие, переработка зерна и маслосемян, зерноведение, послеуборочная доработка сырья, технология производства хлеборопродуктов, технология производства безалкогольной и слабоалкогольной продукции. Проведение учебного процесса основано на достижениях современной науки и внедрении активных методов и технологических средств обучения, контроля знаний с использованием дополнительных образовательных программ.

     Первым заведующим вновь созданной кафедры стала профессор Цугкиева В.Б. Окончив Московский технологический институт пищевой промышленности, она работала в Горском ГАУ преподавателем, старшим преподавателем, доцентом, с 2011 года – профессором. Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственных продукций выпускает технологов сельскохозяйственного производства по специальности 110305 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». После аккредитации и лицензирования Горского ГАУ, с 2011 года, кафедра получила право готовить бакалавров и магистров по специальности 110900 – «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции».

   В составе кафедры: кандидат сельскохозяйственных наук профессор Хекилаев Ц.А.; кандидат биологических наук, доцент Тохтиева Л.Х.; кандидат биологических наук Кияшкина, Л.А.; кандидат сельскохозяйственных наук Шабанова И.А.; кандидат сельскохозяйственных наук доц. Кокоев Х.П., старший преподаватель Доев Д.Н.; ассистент Датиева Б.А.; старший лаборант Цалоева Р.У.

    Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Цугкиева В.Б. преподает следующие дисциплины: технология переработки растениеводческой продукции, виноделие. Направление научных исследований В.Б. Цугкиевой – разработка и совершенствование безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях Центрального Предкавказья. Сфера интересов – разработка технологии и  интродукции нетрадиционных кормовых лекарственных и технических культур в РСО–Алания: сильфии пронзеннолистной, топинамбура, батата и стевии, а также разработка технологии выращивания технических сортов винограда в условиях республики.

   Тохтиева Л.Х. – заместитель заведующего кафедрой, кандидат биологических наук, доцент, преподает следующие дисциплины: технология хранения и переработки продукции растениеводства, технология хранения плодов и овощей, технология производства хлебопродуктов. Направление научных исследований Тохтиевой Л.Х. – совершенствование экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях Центрального Предкавказья. Сфера интересов – разработка технологий интродукции нетрадиционной кормовой культуры – гречихи сахалинской в РСО–Алания, а также разработка технологии хранения растениеводческой продукции с использованием нетрадиционного сырья.

   Хекилаев Ц.А. – кандидат сельскохозяйственных наук, профессор, преподает следующие дисциплины: технология хранения растениеводческой продукции, технология хранения и переработки продукции растениеводства. Направление научных исследований Хекилаева Ц.А. – разработка и совершенствование экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях Центрального Предкавказья. Сфера деятельности – влияние удобрений на плодородие почв и продуктивность сельскохозяйственных культур в условиях Центрального Предкавказья; влияние условий выращивания на качество и сохранность растениеводческой продукции.

    Кияшкина Л.А. – кандидат биологических наук, доцент, преподает следующие дисциплины: технология переработки растениеводческой продукции, производство безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Направление научных исследований Кияшкиной Л.А. – совершенствование технологии переработки растениеводческой продукции. Сфера деятельности – оценка качества пищевых, кормовых и лекарственных растений, произрастающих в РСО–Алания, а также совершенствование технологии переработки растениеводческой продукции с использованием пищевых добавок растительного происхождения.

     Шабанова И.А. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, преподает следующие дисциплины: основы биотехнологии, технохимический контроль сырья и продукции, физика и химия молока и молочных продуктов, основы биохимии. Направление научных исследований Шабановой И.А. – совершенствование технологии переработки растениеводческой продукции. Сфера деятельности – оценка качества клевера лугового, произрастающего в РСО–Алания.

    Доев Д.Н. – старший преподаватель, преподает следующие дисциплины: товароведение, переработка зерна и маслосемян, технология хранения и переработки продукции растениеводства. Направление научных исследований Доева Д.Н. – разработка и совершенствование экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях Центрального Предкавказья. Сфера деятельности – оценка качества озимого ячменя различных сортов, произрастающих в разных почвенно-климатических зонах РСО–Алания.

    Датиева Б.А. – ассистент, ведет занятия по следующим дисциплинам: введение в специальность, технология переработки растениеводческой продукции, технология производства хлебопродуктов. Направление научных исследований Датиевой Д.А. – разработка и совершенствование экологически безопасных технологий производства хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях Центрального Предкавказья. Сфера деятельности – использование местных биоресурсов в расширении ассортимента молочных продуктов.

   Кокоев Х.П. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, преподает следующие дисциплины: технологию производства продукции растениеводства, зерноведение. Направления научных исследований Кокоева Х.П. – разработка ресурсосберегающих экологически чистых технологий выращивания зерновых, бобовых и овощных культур. Сфера деятельности – разработка и внедрение микробных препаратов при возделывании зерновых, бобовых и овощных культур.

    На кафедре работает старший лаборант Цалоева Р.У.

     Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции выпускает специалистов по очной и заочной форме обучения по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Получив эту специальность, технологи возглавляют или входят в руководство предприятий по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции (спиртзавод, винзавод, пивзавод, хлебозавод, консервный завод). Они занимают должности директора завода, заместителя директора, главного технолога, заведующего лабораторией, начальника цеха, смены. Эти специалисты разрабатывают и внедряют рецептуры новых видов продукции.

   Технологи по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» изучают технологические процессы производства спирта, вина, пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, хлеба, консервов, муки, крупы, масла, сахара, сушеной и замороженной продукции, технологию хранения растениеводческой продукции. Выпускники кафедры знают структуру перерабатывающих предприятий, умеют составлять производственную программу, обладают практическими навыками. Широкий спектр подготовки позволяет специалистам этого профиля открывать частные предприятия.

Контактная информация


Тел.: +7(8672) 53-57-85

Место расположения: 

362040, РСО - Алания, 

г. Владикавказ, ул. Кирова,37

E-mail: techfak_ppr@gorskigau.com