T T T
Электронная информационно-образовательная среда Карта сайта


 

 

Коллектив кафедры технологии продуктов общественного питания (слева направо):

ст. лаб. Карсанова М.Дж.; к. с.-х. н., доцент Гасиева В.А.; д. с.-х. н., доцент Баева З.Т.; д. т. н., доцент Хамицаева А.С.; к. с.-х. н., доцент Себетов В.Х.; к. т. н., доцент Чельдиева Л.Ш.; к. т. н., доцент Столбовская А.А.; уч. мастер Волох Я.Ю.; уч. мастер Бурова В.И.


      В 2006 году при товароведно-технологическом факультете была создана кафедра «Технология продуктов общественного питания». Согласно российской программе «Здоровое питание – здоровье нации» важнейшим фактором, определяющим состояние здоровья и уровень работоспособности населения, является биологическая полноценность и безопасность питания. Подготовка специалистов по направлению 260800 – «Технология продукции и организация общественного питания» является актуальной и перспективной для профессионального ресторанного бизнеса и индустрии питания РСО–Алания и России в целом. Первый выпуск специалистов дневной формы обучения специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания» состоялся в 2007 году, они были трудоустроены еще в процессе обучения на 4–5 курсах.

   С сентября 2006 года заведует кафедрой «Технология продуктов общественного питания» кандидат технических наук, доцент Столбовская Алла Александровна. Педагогический коллектив кафедры состоит из преподавателей с большим научно-педагогическим и производственным стажем. Состав кафедры: Хамицаева А.С., д. т. н., доцент; ЧельдиеваЛ.Ш., к. т. н., доцент; Баева З.Т. д. с.-х. н., доцент; Гасиева В.А., к. с.-х. н., доцент; Дзодзиева Э.С., к. с.-х. н., доцент; Себетов В.Х., к. с.-х. н., доцент; Баева А.А., к. т. н., доцент; Хамицаева З.С., лаборант; Карсанова И.В., лаборант; Волох Е.Ю., учебный мастер. Остепененность профессорско-преподавательского состава кафедры составляет 100%.

    Средний возраст штатных преподавателей 43 года. Учебно-вспомогательный состав кафедры представлен старшим лаборантом, лаборантом и учебным мастером. Численность лаборантов достаточная для проведения лабораторных занятий.

На базе выпускающей кафедры проходят обучающие мастер-классы, на которые приглашаются ведущие специалисты торговли и общественного питания. Научно-исследовательская работа преподавателей кафедры осуществляется в рамках научного направления «Разработка и совершенствование методов и средств контроля качества и технологии производства потребительских продуктов на основе сырья горной и предгорной зон». Планируется создание Инновационного технологического центра Горского ГАУ.


    Осуществляется тесная связь с Центром занятости населения РСО–Алания по подготовке и переподготовке поваров и кондитеров. На кафедре имеется филиал на базе ООО «Центурион». В ходе практики студенты знакомятся с традициями, особенностями, технологическими приемами производства, принципами и правилами современного этикета.