Издательство «Лань» выпустило тираж учебного пособия «Технология кисломолочных продуктов» преподавателей Горского ГАУ Гогаева О.К., Кадиевой Т.А., Караевой З.А., Демуровой А.Р., Кокоевой А.Т.,  Моргоевой Д.Г..

       В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы.
       Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для выполнения лабораторных занятий по дисциплине «Технология кисломолочных продуктов». Данное издание подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом.